Fête des Anciens Fours à Pains 2022 : 28 Aout

Venez nombreux partager ce moment de convivialité et vous régaler avec nos pains préparés et cuits à l'ancienne dans les fours du village.

Les photos seront publiées pour ceux qui n'ont pas pu venir.

Merci Richard BADEY pour cette belle signalétique!

Les préparations vont bon train!!!

Le dernier pré-chauffage avant que les boulangers ne prennent les choses en main et n'attaquent le vif du sujet ;)

RDV à 4 heures du matin pour l'allumage et le début des festivités !!!!

Tout commence dans le pétrin, et au rythme de la musique svp...

Il faut ensuite préparer des pâtons de 1kg qu'il faut bouler pour obtenir de jolies miches

Une fois que les boules sont formées, on les saupoudre de farine, on les couvre et on les laisse reposer sur les couches.

Admirez Michel en action!!

Le four pendant ce temps monte en température par alimentation en bois. La voute doit blanchir, puis quand il ne reste que les braises, on maintien la température en fermant les portes avant de les retirer et de nettoyer la dalle.

Et voilà le four prêt à accueillir nos pâtons ;)

Il est temps d'enfourner : il faut être rapide et précis pour positionner les pâtons. Nous enfournons 25 miches même si le four peut en contenir 30. Saluons la première fois en solo de Richard ! Il s'est débrouillé comme un chef !

Les voici prêtes à sortir et nous faire entendre leur joli chant croustillant le temps de repos avant la vente.

Après un petit temps de repos, nous les présentons à la vente :

Merci à tous d'être venus si nombreux pour ce redémarrage en douceur.

Nous vous donnons RDV en Juin 2023, le Dimanche de la Fête des Pères.

A vos agendas !

Et parce que tout le monde n'est pas matinal et en bonus pour vous, le façonnage des brioches à l'ancienne.....

J'ai profité de la reprise de la Fête des Anciens Fours à Pains pour présenter mes confitures artisanales.

Suspens jusqu'au prochain post ;)